农夫山泉――差异化勾勒独特市场定位
h) j0 y# _* I一、引言:
0 B& _. B2 x1 T2 P7 K从一句“农夫山泉有点甜”闯入市场,到推出“奥运军团和什么水”的疑问;从养生堂丢出一颗重磅炸弹“农夫山泉基于对消费者负责的态度考虑,决定推出纯净水市场,全力投入天然水的生产销售”,到农夫山泉在全国范围内造势,矛头对准纯净水厂商,引起水业大战在全国升级,全国各地纯净水企业纷纷联盟,向法院提出诉讼,欲与农夫山泉对簿公堂。农夫山泉的到来,使寂寞无闻的水业多了许多关注的眼光;水业大战的的一些深层次的问题引起人们格外的关注。2 i) R; V1 q& W0 |
水业大战的核心并不只是停留在哪种对身体健康的问题上,商业利益才是水业大战的根本问题。商品经济发展至今,市场上的各类商品成千上万,相互竞争空前激烈,稍有失误,一种商品就会被消费者抛弃,而这个企业可能就会被市场淘汰出局。市场中的领先者怕追兵,挑战者们要挑逗,每一个市场竞争的参与者都有朝不保夕的危机感,于是,他们纷纷开拓思路,领先者渴望步步为赢,挑战者你追我赶,“市场细分”和“目标市场定位”成为企业获取竞争胜利的法宝。对于农夫山泉是褒是贬,我们暂且不论,如果您走进千岛湖去平心静气地了解千岛弧,您必须承认农夫山泉确实有一批商界精英,他们把“目标市场定位”策略和“差异化”策略演绎的惟妙惟肖,并且留下许多经典的商界故事。
/ z; [, L! W, K! j3 `二、饮用水市场的宏观环境) X+ a2 |7 l4 c8 E! V6 [) K
(一)、饮料行业概述
, I! u+ J' I1 F1 K饮料工业包括软饮料和啤酒,作为食品工业最具经济规模的大宗产品,也是国际竞争最活跃的领域,依靠的是实力、规模和技术,整个行业的集中化、规模化格局已初步形成。据近十年来世界饮料消费统计资料,充气饮料、茶、瓶装饮用水和果汁饮料的消费呈增长趋势,牛奶、咖啡、啤酒和葡萄酒的消费呈下降趋势。据统计,2000年我国瓶装饮料产量占554万吨,居第一位;碳酸饮料占420万吨,居第二位;茶饮料185万吨,居第三位。+ B3 ]+ u6 U/ L; e2 ?# m+ [
在我国食品工业中饮料工业起步较晚,但近几年的发展十分迅速。1980年以前,全国软饮料年产量不足30万吨,到1996年年产量已达883.8万吨(包括乡镇企业),年均增长24%,是食品工业中发展最快的行业;1996年后我国软饮料工业仍以10%以上的速度发展,到1997年全国饮料产量已达960万吨。 1998年饮料市场竞争更加激烈,据国家统计局公布的数字1998年上半年全国软饮料产量为448.05万吨,较去年同比增长22.9%,2000年中国饮料工业的饮料总产量1491万吨,比上年增长25.7%, 连续保持了21年快速增长的势头。饮料行业无疑已成为“酿酒”之后食品工业中又一个重要行业。
, T7 c( W1 }7 t* t6 t& e我国饮料行业发展状况同国际饮料行业的普遍发展形势相适应,我国的软饮料生产企业亦呈现出产量集中度高,大型企业对行业的影响力大的特征。1999年中国“十强”饮料企业(1999年中国饮料工业协会由对国内饮料企业的生产规模、产品质量、技术管理、经济效益等进行综合考核,认定并推出。)的产量,约占全国饮料总产量的27%,销售收入约占全国饮料行业总销售收入的32%. 由此可见,大型企业在行业中举足轻重的地位。
; J2 ^ G! Q c& Z1 [2 Z9 P业内人士说,我国饮料行业经多年蓬勃发展,已初具规模和影响,但与国外饮料行业相比仍有一定差距。首先,企业整体水平较低,形成规模生产的企业还不多。目前国内产量最大的娃哈哈,年产量仅93万吨,与可口可乐公司年产2450万吨相比,差距甚大。其次,质量还不够过硬。与国际名牌相比, 产品的档次、口味的适应性,质量稳定性还有待进一步提高。第三,经营管理水平等方面有待提高。国内企业历史较短,处于相对高速发展阶段,因此在质量管理、市场营销、人材素质等方面都有一个不断完善和提高的过程。第四,企业地区分布不尽合理。2000年全国产量前5名是广东、浙江、上海、江苏、河北。5个主产地的产量达951万吨,占全国总产量的64%,增幅也高达29%。 年产量超过30万吨的省市,大部分位于沿海地区,中西部地区丰富的资源没有得到充分利用。再者,名牌饮料的市场大多集中在大城市,农村市场还有待于开发。 (二)、我国饮料工业消费市场特点: v6 A" V( q: ^
中国饮料工业协会公布了该协会日前以北京、上海、广州这3个城市为代表所做的一项饮料产业调查。调查显示,中国饮料业目前呈现出多层次、多品类、多特性、容量大、变化快、品牌竞争激烈的格局。9 T7 V# P7 J1 K, q1 ?; m+ D) v
1、调查显示,饮料市场品类丰富,但3城市消费者的饮料消费主要集中在碳酸饮料、瓶装饮用水、茶饮料、果汁饮料四大品类上。同时不同的特定市场又有特定的品类需求,如儿童市场、学生市场对含乳饮料,广州地区市场对健力宝类特殊用途饮料都有较大需求。" g O( S' i; Y. {1 h
2、饮料消费方式变化显著,少量、零星、随机为主购买的形式,逐渐转变成经常购买为主、批量购买增多、超市购买集中、休闲消费扩大等新特点,表现出消费者的饮料消费观念不断适应经济社会进步。但饮料消费仍具有零星购买为主、家中饮用居多的特点。$ O& `7 _0 q Q' r0 ^5 U. v
3、饮料特性和价格成为决定消费者购买饮料的内在因素。解渴、口感、有营养是消费者决定购买饮料的三大特性因素,价格仍是决定消费者购买饮料的重要经济因素。饮料特性决定购买饮料的品类,价格决定购买饮料的品种档次。7 C$ D6 u+ n3 U8 ~! N4 Y$ d$ ]
4、消费者对饮料品牌的认知度提升,国际国内一些饮料品牌成为市场名牌。饮料市场上大多数消费者消费饮料注重品牌,并愿意尝试新品牌,稳定和提高了一些饮料品牌的熟悉度、忠诚度和偏爱度。其中中国饮料工业十强品牌知名度仍居前列,知名度较高,成为国产名牌,在一些地区市场接近甚至超过国际品牌。 . ?: R2 a% o& J& m/ o4 a9 G0 v6 V1 w
5、广告成为饮料市场拓展、饮料品牌成名的重要的关键性因素。直白、幽默、趣味性、时尚和亲和力是饮料广告吸引消费者的主要因素,电视广告在饮料广告中最具影响力。* q, `- `, e. {2 [# A/ a
6、饮料市场开发潜力大。在饮料市场中,仍有半数以上消费者认为现在行销的饮料品种不能满足消费。同时在入世临近的情况下,消费者尽管认为国产饮料与国际名牌饮料在各方面都存在差距,但仍对国产品牌饮料持有较强的信心。& ?8 z# L ]9 n7 @8 N, [7 U
(三)、饮用水行业市场状况
' C- @+ b6 a0 H3 M1 |1 |, l1、包装饮用水市场越来越大0 E, d8 l8 T. K: S! R# o
由于我国生活饮用水存在着管网和二次供水输送过程的污染问题,城市居民对于包装饮用水需求年年增长。中国瓶装水总销售量在去年已达到29亿升,跃居亚洲第二,这一数字比前一年激增21%,而自1995年以来中国市场平均每年的增长也均超过20%。九十年代中期是我国饮用天然矿泉水工业发展的鼎盛时期,产品质量逐年提高,产量以30%~40%的幅度稳步增长。1997年全国瓶装矿泉水的产量为185万吨以上。全国生产企业约900多家,遍布全国31个省、市、自治区,连西藏自治区也已在拉萨市和海拔5000多公尺高的岗巴县地区建立了矿泉水生产厂。全自动、连续化的现代化生产企业也逐年增多,手工作坊式的生产单位同时纷纷下马,年生产能力在1万吨以上的企业逐年增加。然而,全国分布很不均衡,较大的现代化生产企业仍然分布在沿海城市,西北、西南地区较为落后。
/ T: `' R0 X) l% z" C p+ g据不完全统计,全国目前有各类饮水生产厂家超过1500个,名目不同、品牌繁多的各类瓶装、桶装饮水在市场上旺销。在这些品种中,以纯净水最多,目前在国内市场每年销量多达29亿升。一项调查显示,城市居民中已有近10%的人经常饮用纯净水,另有40%的人对纯净水持接受态度,34%的人抱无所谓态度,而持排斥态度的人仅占不到6%。往年的纯净水销售旺季一般为6个月,而近一二年已经延长至10个月。 8 C% E# i7 F* a( Y6 @. G
2、饮用水市场的竞争日趋激烈。/ h: _: ^. s, p4 n
从行业环境看,瓶装饮用水市场产品仍处于相对过剩饱和状态,虽然每年销量都有增长,但全国1000多家企业70%效益下降,效益好的不到20%。
6 H. x H" X* H7 b; n) c继1999年前娃哈哈由法国达能公司控股,形成新的合资公司后,2000年3月初法国达能再次控股乐百氏,与其在饮用水和酸奶产品项目上进行合资。至此,国内两大排名前位的包装饮用水企业都走上了与外资合作之路。面对激烈的市场竞争和广阔的市场前景,各饮料业的老总都承认目前他们除了在产品功能、质量等方面增加竞争力外,企业规模的大小和资金实力的强弱在竞争中已显得愈发重要。 |